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君山银针茶的采摘与加工,蔬菜技术,蔬菜网技术频道

发布时间:2019/11/13

枯燥。经过上述进程,使特有的色、香、味等质量特色根本构成,然后在烘温50-55℃时,将茶的含水量烘至5-6%时,即成银针茶。

初包。凯发娱乐赌场在线摊凉后的芽坯每2-3斤用双层皮纸包成1包,装入箱中,放至40-48小时,进行发酵。初包是构成君山银针质量特色的一个重要工序。其意图是使嫩芽在湿热效果下,叶绿素被损坏,多酚类化合物和其他内含化合物进行转化。因为叶芽的主动氧化效果,包后24小时左右,温度升到30℃左右时,须进行翻包,以使湿度均匀,及时散热,操控温度不超越30℃。初包以芽色呈黄,有黄茶特有香气时为适度。

初烘。理条摊凉后,将质料投入微型烘干机中进行枯燥,竹叶青是绿茶吗,枯燥的时刻依据枯燥的状况予以操控,一般枯燥到7-8成干时进行复火。

理条。手艺杀青叶摊凉后,为了使条索紧直,有理条机上进行理条,理条时刻一般为3分钟左右,在投入杀青叶后,熟普洱茶能瘦身吗,杭白菊价格,在每个槽内放入一根用白布包着的滚棍,湖南黑茶,30秒钟后取出,其意图是为了不让茶叶在受热状况下曲折,经过理条使条索变直,一起蒸腾一部分水分。

复烘。茶叶复烘选用竹焙笼,将焙笼放在烘灶上进行,烘灶规划要可以很好地操控温度和通气换气。在烘焙时要及时查看火温,温度太高简单烧焦或发生高火味,温度太低不利于进步香味,因而,要十分注意火候。

黄茶制法

复火。精选后的质料,因为挑选放置进程中吸收了空气中的水分,因而,有必要再次用焙笼进行复火,复火后当即进行包装和装箱。

复烘。复烘以继续蒸腾水分,操控氧化继续发展,在50℃下,烘约1小时,其间每隔10-15分钟翻动一次。复烘量可比初烘多1倍。

君山银针的黄茶制法,经杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、枯燥等八道工序,历时72小时制成。

摊凉。杀青出锅后,将茶芽放在竹盘中,簸扬10余次,摊凉4-5分钟。

初烘与摊凉。茶芽摊凉后,按每锅杀青量均匀地薄摊在3个小竹盘内,放在焙灶上,用炭火初烘,烘温把握50-60℃,烘中翻动4-5次,烘约5-6成干,再摊凉2-3分钟。

摊凉。复烘后的茶叶到达7-8成干时,再进行摊凉,避免发热过高,影响质量。

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